飲食健康是基礎，也是根本，有句俗話說的好——“病從口入”。大部分的不健康因素都來至于食物，食物的不健康，不衛生，甚至有害健康，致使改善飲食習慣變得迫不及待，市面上很多調和油，轉基因油等價格便宜的食用油都出現了許多不利于身體健康的負面消息，讓人的關注度從食物本身轉到烹飪所用的食用油身上。自己熬的豬油雖然好，但容易引發肥胖，而植物油相對來說對身體更有益，慢慢的人們對山茶油的關注度愈發強烈，山茶油現如今在人們心中的地位越來越高。

對于山茶油的購買問題，人們都偏向于喜歡去普通農戶家購買壓榨的毛油，理由不過兩點：一方面因為農戶家的山茶油貨真價實，不存在參假，渾水摸魚；另一方面就是價格，山茶油本身的價格就不便宜，市場上賣的山茶油更是價格昂貴。然而人們卻忽略了更重要的幾點問題：其一，山茶油的口感，普通農戶壓榨方法傳統，壓榨出來的毛油口感欠佳，往往帶有山茶油本身的澀味，而市場上的山茶油經過精煉，純度較高，雜質較少，口感也更純正，由于提純工序較多，價格也比毛油稍高；其二，人們都認為市場上的山茶油容易參假，這種觀點明顯是嚴重偏見，現衛生局和工商管理局對于監控山茶油企業的質量把控嚴厲，質量有問題的企業幾乎已經淘汰。選擇山茶油還是應該選擇管理更規范的山茶油大企業購買。