橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途�？晒┦秤玫母邫n橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油之一。

      山茶油被外國友人親切的稱為“東方橄欖油”，但是自家兄弟如果也稱呼山茶油為“東方橄欖油”就不太合適，為什么呢？咱們往下瞧。

首先我們來看其中的不飽和脂肪酸含量

什么是不飽和脂肪酸？

      除飽和脂肪酸以外的脂肪酸就是不飽和脂肪酸。 不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，人體不可缺少的脂肪酸。

不飽和脂肪酸可以降血脂，清血栓，還可以調節人體的免疫力，其不聚酯的作用對肥胖人群也有很大的幫助。

在橄欖油中不飽和脂肪酸含量是75%-90%

而在山茶油中不飽和脂肪酸的含量在85%-97%之間。

由此可見山茶油的不飽和脂肪酸的含量是高于橄欖油的。

       什么是煙點呢，烹飪的時候油在加熱時產生油煙的溫度點。

       那么橄欖油和山茶油的煙點大概在多少呢？

橄欖油的煙點大概在191-207之間，化學浸取的方式獲得的油煙點會高一些，但是卻有安全隱患。

山茶油的煙點一般在215度以上，可以說煙點這方面，山茶油也是超越了橄欖油。

       維生素E是一種抗氧化物質，煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極為有害。而茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，品質也不會發生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。此外，在烘烤前或烘烤時涂抹一層茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。 

橄欖油中的維生素E含量不低，但是山茶油中的維生素E的含量大概是橄欖油的兩倍，可見山茶油更適合于高溫烹調。

說了這么多終于到了我們大家最關心的問題了。

市場上面差不多一斤橄欖油可以賣到200多以上，也就是平時我們的500ml的包裝。

而山茶油每斤的零售價平均在150元上下，價格也是比橄欖油低。

綜上來看，山茶油相比于橄欖油來說，可以說是物美價廉了，而且更適用于中國傳統的高溫烹調。

自從認識了山茶油就沒有必要用橄欖油來標榜食用油了。

山茶油可以說是中國本土的好油！